1.韭菜洗净控水，肉馅加调味料（除盐以外）和油腌渍一会儿。
2.面粉加入开水，用筷子拌成雪花状。
3.加些冷水，揉成面团再加些猪油或色拉油，揉成光滑的面团，醒发。
4.将面擀薄擀大，像平时饺子皮那么厚。按模具的大小分出相应的份数。
5.将一份面皮放在模具上。
6.韭菜切碎加入肉馅中拌匀，再加入盐调味，放入馅料。
7.盖上另一份面皮，擀一下，把边去掉。
8.平底锅，小火慢慢煎熟。
9.翻面再煎。
1.面要用烫面再加冷水揉的方法来做，这样做出的饼不会变硬。
2.擀大面皮时，薄厚要均匀。
3.用模具尽量选边缘比较大的，不要选那种特不规则的，会影响成品外形。
4.煎饼时要放些油，我放的有点少了，所以有点点焦。
